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隔夜水、隔夜菜,不能吃?这两样食物尤其要注意

时间:2021/3/24 9:35:21 点击:

隔夜水偶尔喝没问题

其实“隔夜”这个前提并没有我们想象中神秘:难道晚上倒的水第二天不能喝,而早上倒的水夜里喝就没事?不是同样经过了八、九个小时吗?所以,它的特殊性其实是站不住脚的。

我们只需要知道,水放得过久有可能滋生细菌,不够卫生;温度也变凉,肯定没有温热的水喝下去养胃;会有亚硝酸盐产生,但是含量并不会太多。喝几口这样的水,不至于导致太过严重的后果。起码一天内是不会有太大问题的,但不要放两三天,这样的话,细菌的滋生会相对来说比较严重。

隔夜菜需放冰箱、加热彻底才能吃

隔夜菜的情况,和单纯的水又有所不同。隔夜菜通常包含绿色蔬菜、肉类等。这些食物,比起其他常规食物,要更加容易发酵、更加容易滋生细菌,尤其是在没有放进冰箱保存的前提下。

即使是用冰箱冷藏过,在吃之前,还是应该充分加热隔夜菜,需要注意的是,同样的,这里不要局限于理解成“隔了一晚”的菜,直接理解成剩菜即可,因为哪怕是只放了两三个小时的菜,吃之前也是需要妥善保存、彻底加热的。

这些食物隔夜吃,有危害

还有一些食物,确实最好不要隔夜,或者说,不要太长时间后再吃。

银耳就是其中的一种。银耳里的亚硝酸盐含量较高,长时间放置,亚硝酸盐含量会进一步提升。摄入人体的话,会影响造血功能。所以,煮熟后的银耳应该尽快吃掉,起码经常吃煮熟后存放过久的银耳是不可取的。

另外,黑木耳也不要长时间浸泡,如果一次性泡太长时间,细菌会大量繁殖,甚至产生毒素。

作者:不详 来源:网络
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